Es Normal que el Mate de Calabaza se ponga Negro
Mi Mate de Calabaza quedo Negro y Verdoso ¿Es Normal?
Como Curar un Mate Correctamente para que no quede NEGRO
Es Normal que el Mate de Calabaza se ponga negro y verdoso
¿Mate de Calabaza Negro?
Si estas iniciando en la Yerba Mate con tu Kit de Inicio o bien compraste un Mate Torpedo Uruguayo, Camionero o Mate Imperial Uruguayo debes tener en cuenta que el mate deberá ser curado de forma correcta.
Estos Mates Uruguayos son de Calabaza y deben tener su proceso de curación.
Como curar un Mate de Calabaza Nuevo
¡Seguramente entraste en pánico luego de haber curado tu mate de calabaza nuevo porque se quedó verdoso o con manchas negras o en su totalidad negro! No debes de preocuparte, este proceso es totalmente normal y no estás haciendo nada mal.
Si vistes el video anterior de cómo se cura un mate de calabaza puedes optar por hacer una pequeña variación en el curado.
Como Curar un Mate de Calabaza Uruguayo
Si no deseas dejar durante 3 a 4 días seguidos el mate de calabaza curando puedes optar por realizar una pequeña variante en el curado de tu mate, la misma consiste en el Curado del Mate Uruguayo:
Pasos para curar un Mate Uruguayo
1. Mate de Calabaza Nuevo.
2. Agregar Yerba Mate usada al mate
3. Dejar la yerba mate durante 24 horas
4. Tirar la Yerba Mate
5. Agregar por segundo día Yerba Mate usada, veremos que al quitar la yerba mate pasadas la ultimas 24 h, esta tiende que formar zonas negras en el mate quedando también negra la Yerba Mate (es algo totalmente normal).
6. Este es el aspecto con el cual quedará su Mate, vera varias zonas negras y verdes, según sea el tipo de mate que este curando puede que queden muchas manchas o por lo contrario hay casos en que son muy pocas las manchas:
7. Enjuagar el mate con agua fria.
8. OPCIONAL: Agregar agua caliente y con una cuchara raspar el interior en las zonas verdes y negra o bien puede raspar todo el interior con cuidado.
La mayoría de las personas no hacen este proceso, en mi caso particular tampoco lo realizo, prefiero comenzar a utilizarlo tal cual queda. Incluso hay muchas personas que no curar el mate.
9. Ponerle papel de cocina para que absorba la humedad, hacer este proceso unas 3 veces. En la ultima vez lo dejan con el papel de cocina toda la noche.
De esta manera quitamos un poco de lo verdoso del mate o negro. Pero ten en cuenta que el mate se ira curando a medida que vamos utilizándolo y se quedara liso por dentro.
Es muy importante para que el mate no tome mal olor secarlo bien con papel de cocina una vez utilizado y dejarlo en un lugar donde corra aire. Nunca guardar el mate de calabaza en un lugar cerrado.
No te OLVIDES VER:
Las 4 Vueltas del MATE / Cuanto Dura la Yerba Mate Realmente que explica como cebar y beber yerba mate para que dure mas tiempo con espuma.
Como Curar un Mate de Calabaza con Whisky
Es una de las variantes más utilizadas y consiste en agregar un poco de whisky en la yerba mate usada en el proceso de curado del mate de calabaza en los pasos 1 y 5.
No exactamente debe de ser Whisky, muchas personas le agregan Fernet o la bebida que más deseen, no es una regla escrita, puede ser hasta Tequila o Mezcal.
El alcohol ayuda a un mejor curado y le da un aroma agradable a la calabaza. A la hora de curar tu primer matero de calabaza no debes de preocuparte tanto por las manchas verdes o negras, es algo totalmente normal en el proceso de curado de tu primer mate.
Es realmente muy importante que, si tengas en cuenta de no dejar humedad o agua en el mate de calabaza durante mucho tiempo, esto puede que forme hongos y le dé mal olor a tu calabaza.
Cuando termines de tomar mate nunca lo dejes con yerba mate hasta el otro día, límpialo bien y no lo dejes con humedad. Si esto te pasa, solo enjuaga con agua hirviendo y sécalo bien y repite el proceso de curado nuevamente, de esta forma se soluciona.
Tu mate se ira curando solo a medida que le des uso asi que no te preocupes porque saber si es normal que el mate de calabaza de ponga negro, es algo normal. Ya no te preguntes si es normal que el mate de calabaza se ponga negro, dado que todos los materos de calabaza quedan verdosos o negros en su interior es algo que siempre pasa, así que no te preocupes.
